如何判断EM菌种的好坏?标准是什么

2018-2-22 21:23:58      点击:
EM菌种检测指标和质量标准,如何判断EM菌种的好坏?

一、EM菌种产品最常见的质量问题有哪些,如何快速鉴别
 
1、 EM菌种最常见的质量问题
 
(1) 菌种成分标示不明、扩大功能、使用技术不明确
  有些EM菌种不标明菌种和主要成分,难以进行质量监督和检验;还有些企业任意扩大EM菌种的作用和用途,用法与用量含糊不清或千篇一律,导致目前市场上EM菌种产品参差不齐,用法与用量等技术内容不完善,难以确保使用的有效性。
 
(2)活菌量标示值与实际值不相符、甚至活菌很少
  EM菌种中的活菌数是阐明其质量的重要指标之一。活菌制剂在饲料加工、运输、贮存过程中容易失去活性。一些厂家的微生态产品的标示值与实际含量不符,通常表现为标示值远大于保证值,即EM菌种中能添加到饲料的中有效活菌数(指每克成品当中所含有的有效活菌数量)。在国外产品也有类似的问题,如南非的Elliot和Teversham(2004)评价了9个从美国和欧洲进口的益生素产品,结果发现仅有5/9产品的标示值与实测值相符,3/9的产品标示的菌种与实际相符。
 
(3)杂菌污染
  生产EM菌种的最佳工艺是液体发酵,但一些企业由于缺乏液态发酵和后加工设备以及技术人员而采用投资少、工艺简单的固体发酵法来生产EM菌种,此法生产的产品有效微生物的含量低,易受杂菌污染,质量难以控制。这是目前大部分EM菌种生产厂家所采用的方法,也是目前影响EM菌种推广应用的主要因素,也直接导致低价竞争,不利于EM菌种产业的可持续发展。
 
(4)效果稳定性
 菌种的遗传性(优良性)和保藏、生产工艺、储存时间和条件、使用方法都会影响到产品应用效果的稳定性。一般来说,只有优秀的菌种,配合科学稳定的生产工艺参数才能生产出优质、稳定的EM菌种。
 
2、 EM菌种质量的快速鉴别
  关于EM菌种质量的鉴别方法,一般采用微生物学检验和显微镜检测(镜检法)来检测功能微生物活菌含量和杂菌含量,前者主要通过平板培养计数法。虽然有一些快速测定微生物总菌数和有害菌的方法,如ATP法(生物化学发光检测方法)、免疫法、阻抗法、分子生物学法和显色培养基法在国外应用相当成功,但在我国由于仪器设备和检测条件的限制,还没有普及。显微镜检测法有许多缺点,只能大概了解微生物的数量和霉菌含量的多少,而无法区分活菌与死菌、功能微生物与杂菌。
 
  一般的用户没有专业仪器设备,可用发酵法来作初步的快速鉴别,方法是:取500g玉米面、500g麸皮或次粉混合均匀,再将EM菌种与500g水混合均匀,然后拌入玉米面与麸皮(或次粉)的混合物中,再松散地装入塑料袋或容器中,封口后,置20~37℃的环境中短时问发酵24h到36h,然后打开口,依靠嗅觉闻味道,同时肉眼观察有无霉菌生长。如果闻到酸香味浓、没有发霉味的,可初步判断该EM菌种存在较充足的活菌,而霉菌量少,质量较好。如果没有闻到浓厚的酸香味或有发霉味,表明该EM菌种质量差或有霉素污染。
 
二、采购EM菌种产品时应该注意哪些问题
 
1、了解产品的技术背景
选择正规厂家生产、技术实力雄厚,特别是与资深微生态专家合作、或与科研院所合作的企业生产的EM菌种产品。
 
2、了解其菌种组成成分、特性、主要生产工艺
 
  EM菌种的质量与菌种、生产工艺有密切的关系。相同种属下的不同菌株可能存在很大差异,虽然有些菌种名称相同,如都是乳酸菌或酵母菌或芽孢杆菌或双歧杆菌,但是由于同名菌种的不同菌株的生理特性(如生长快慢、最佳生长温度、所需生长环境或条件、世代间隔、代谢产物等)和功效性存在较大差异,最终表现的功效也会有明显不同,这如同不同人与人之间的能力、本领、财富等方面有天壤之别一样。因此,在采购EM菌种产品时,首先需要了解其组成成分,由哪些微生物组成,含量多少;这些微生物抵抗胃酸的能力、抵抗胆汁酸盐和耐受一定加工温度(70~90℃)的能力如何;其次,要了解这些微生物各有什么样的功能,对不同动物有什么样的功效?产酸、产酶、产生抗菌物质的能力如何;最后,还要了解生产商的生产条件或大概工艺,如有无发酵罐、技术来源或背景、工艺路线等。
 
3、了解产品的功能和应用情况
  在采购EM菌种时,不能盲目。第一,要明确使用的动物对象,想要解决什么问题,然后有针对性地选择EM菌种,要了解哪类EM菌种能解决你所面临的问题;第二,了解EM菌种的功效和实际应用效果,包括:EM菌种对免疫的调控作用、对肠道菌群的调控、对腹泻的防治能力、对宿主生理功能、生产性能及饲料转化率的影响。
 
4、观察EM菌种产品的性状,即观其色、闻其味、查其粒
  在确定购买之前,一要观其色,即观察EM菌种的色泽,比较理想的粉状EM菌种应该是白色或黄白色;二要闻其味,应该有发酵制品的典型味道,即酸味或酸香味;三要查其粒,就是观察粉状EM菌种的颗粒细度,因为粒度大的不容易与饲料混合均匀,原则上应达到80目(接近食用玉米面的细度)。